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劉長(zhǎng)興品牌隸屬于南京劉長(zhǎng)興餐飲有限責(zé)任公司，法人代表是朱同淼，發(fā)源地在江蘇，創(chuàng)立于2000-10-20，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、面食、甜品飲料、面點(diǎn)。

劉長(zhǎng)光成立于清末，主要經(jīng)營(yíng)各種特色饅頭和面條，至今已有百年歷史。經(jīng)過幾代人的奮斗，劉長(zhǎng)興在南京和全國(guó)都很有名。在古城南京，沒有人知道，沒有人知道，每個(gè)假期親戚朋友帶客人，一個(gè)家庭來劉長(zhǎng)興坐，在古城南京已經(jīng)成為一種時(shí)尚。劉長(zhǎng)興的小吃種類繁多，以制作精細(xì)、選料嚴(yán)謹(jǐn)、口味獨(dú)特而聞名。它可以被稱為金陵小吃的典范。劉長(zhǎng)興的薄皮袋在創(chuàng)始人劉國(guó)發(fā)時(shí)代采用了溫水點(diǎn)堿無酵制皮法，使皮革表面緊密，韌性和可塑性，包皮薄，鹵汁多。這一過程一直保持到今天，形成了劉長(zhǎng)興薄皮袋皮薄餡厚，汁多味美，肉鮮嫩的特點(diǎn)。劉長(zhǎng)興的蟹袋也很有特色。劉長(zhǎng)興的螃蟹包供應(yīng)也有近百年的歷史。螃蟹包是劉長(zhǎng)興的獨(dú)工藝，在制餡和制作上有獨(dú)特的工藝，手工去除蟹肉，分部保管。做餡料時(shí)，先用蟹黃攪拌肉餡，放入蟹肉，層層鋪開。每個(gè)蟹包的黃足都有一定數(shù)量的完整蟹肉。品嘗時(shí)，用細(xì)姜絲的香醋，這種美是無法比擬的。獨(dú)特的工藝形成了蟹香濃郁、黃足味美的特點(diǎn)。蟹袋是時(shí)令品種，每年只在重陽前后供應(yīng)。劉長(zhǎng)興的蘑菇餃子是20世紀(jì)90年代的一個(gè)創(chuàng)新品種。浸泡后的蘑菇用刀切碎，與肉混合，加入調(diào)味料、冷凍、蘑菇汁，成熟后蘑菇味濃，肉嫩，深受客人喜愛。多年來，它一直持久。劉長(zhǎng)... [詳細(xì)介紹]