第3年
聽鸝館品牌，主營(yíng)行業(yè)食品飲料、美食百科、餐飲連鎖。
聽麗餐廳餐廳是著名的中國(guó)歷史悠久的宮廷風(fēng)味餐廳、國(guó)家級(jí)餐廳、北京市旅游局五星級(jí)餐廳、中國(guó)著名藥膳餐廳、中國(guó)特色餐廳，以經(jīng)營(yíng)正宗的宮廷風(fēng)味菜肴、滿漢全席、宮廷御膳、宮廷壽膳、宮廷滋補(bǔ)藥膳而聞名。
位于北京頤和園萬壽山南麓，是園內(nèi)13座主要建筑之一。門前翠竹掩映，玉蘭、海棠迎賓，景色宜人。占地6000多平方米，營(yíng)業(yè)面積2700多平方米。餐廳有8家大大小小的餐廳，如壽餐廳、福壽廳、貴壽廳、藥餐廳，可同時(shí)接待500多人用餐。餐廳內(nèi)雕梁畫棟，宮燈高掛，古色古香的紅木家具呈現(xiàn)出華麗的皇家風(fēng)格。近年來，特的經(jīng)營(yíng)條件，象征著用餐客人的美麗享受和身份。近年來，它舉辦了許多大型重要的宴會(huì)活動(dòng)，比如英國(guó)大使館舉辦的中英高科技論壇300多人；蒙代爾國(guó)際企業(yè)家大學(xué)舉辦的北京諾貝爾獎(jiǎng)?wù)搲恢蟹ㄎ幕觊]幕式為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)；中歐航空峰會(huì)；沃爾沃在北京舉辦的大型客戶宴會(huì)；安立公司舉辦了800多人的愛心主題宴會(huì)；等等，受到了組織者的高度贊揚(yáng)。福壽廳位于西側(cè)，溥杰先生題為宮廷壽宴匾額。福壽廳位于西側(cè)，溥杰先生題為宮廷壽宴匾額。金碧輝煌的龍鳳閣。鳳在上，龍?jiān)谙拢佻F(xiàn)了慈禧時(shí)代的權(quán)欲。赤金壽字在中間。兩邊的百壽圖和天花板上的祝福交織在一起，成為一張福壽圖。這是宴會(huì)和生活的理想場(chǎng)所。藥餐廳位于東側(cè)。中國(guó)宮廷滋補(bǔ)藥膳牌匾是滿族愛新覺羅.玉桓繼明先生寫的。藥膳集中藥與食品有機(jī)結(jié)合烹飪?yōu)橐惑w。美味佳肴不僅給人口腹的享受，而且通過飲食中藥物成分的自然消化吸收，達(dá)到保健、強(qiáng)身、防病、補(bǔ)壽的效果。受到國(guó)內(nèi)外客人的青睞。作為中國(guó)藥膳研究會(huì)常務(wù)理事單位之一，聽鶯館為弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化、挖掘藥膳烹飪技巧做出了巨大貢獻(xiàn)。
經(jīng)過多年的研究，頤和園壽日餐廳的菜單和大量宮廷飲食檔案形成了一套完整的宮廷生日宴會(huì)，如滿漢宴會(huì)，里面裝滿了漢代的經(jīng)典菜肴，祝福延年益壽的萬壽無疆席，祝福吉祥的福祿壽席。象征太平繁榮的江山萬代席等，以及宮廷滋補(bǔ)藥膳的各種功能。
聽麗麗餐廳餐廳技術(shù)實(shí)力雄厚。中華人民共和國(guó)成立初期，陳泉山和劉德軍是北京著名的廚師。他們有全面的技術(shù)和許多著名的菜肴，如金魚鴨掌、龍舟活魚、酥雞、羅漢蝦等。他們烹制的菜肴又濃又嫩，味道鮮美，色澤鮮艷，回味悠長(zhǎng)，深受國(guó)際朋友的歡迎。餐廳廚師還充分利用昆明湖的活魚，打造了著名的全魚席。魚菜有200多種，如香醇的荷花魚絲、鮮嫩滑滑的炒魚片、獨(dú)特的菊花生魚鍋等。特別受客人歡迎的是活吃魚，即從湖里打撈和放養(yǎng)在魚塘里的活魚。當(dāng)它們被屠宰、烹飪和食用時(shí)，當(dāng)它們被送到桌子上時(shí)，魚仍然鰓張開嘴。魚又嫩又好吃。游客吃完后，不要稱贊廚師精湛的烹飪技巧。有陳泉山、劉德軍、黃恩順、王福友、趙德民、馮萬順、德永順等老一輩廚師及其傳人。有21名高級(jí)技師、21名技師、51名高級(jí)工人、24名中級(jí)工人和16名初級(jí)工人。為了弘揚(yáng)飲食文化，成立了宮廷菜系研究室，進(jìn)一步研究、挖掘和完善宮廷菜系和宮廷滋補(bǔ)藥膳，使其適合現(xiàn)代人的口味特點(diǎn)，為廣大人民群眾服務(wù)古老的飲食文化和美味佳肴。
聽麗麗餐廳承辦各種大中型主題宴會(huì)、各種主題宴會(huì)、宴會(huì)、冷餐；承辦各種商務(wù)宴會(huì)、婚宴；也是親友聚會(huì)的理想場(chǎng)所。
每當(dāng)夜幕降臨，來到麗麗餐廳，你就在清朝的宮殿里，有一個(gè)服務(wù)員穿著清廷的衣服為你服務(wù)。在這里品嘗中國(guó)的皇帝餐會(huì)給你留下美好的回憶?！?br/>
